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秋天的美食不止核桃山楂板栗柿子,还有秋分后的蝎子最肥美

2019-11-13 18:57:32 来源:禾青网 浏览次数:4367

文|张兰

我的家乡多山又薄,但它盛产抗旱水果,如苹果、桃子、核桃、柿子和枣。

沂蒙的山、谷、沟终年果实累累,每年秋天,到处都是果实和香气。

山里有许多核桃。在确定每个家庭的生产配额之前,每个家庭都会根据人口分配大量核桃,让整个山村沉浸在丰收的喜悦之中。

我院子里的两棵树是我最关心的。

这两棵树的厚度和高度与并排站立的两兄弟差不多。它们的树冠枝叶相连,遮挡阳光。

每年春天,绿色的核桃叶子总是让我有无限的遐想--芬芳的核桃什么时候才能生长?

然而,不管我有多焦虑,核桃树仍然慢慢地散发出絮状物和水果,慢慢地产生果仁和油,就像我们在生活中所做的一样。

在那些漫长的夏日里,我甚至一天几次站在树下,抬头看看杏树结出了多少绿色的大果实。

“七月核桃,八月梨”;

“白露,白露,核桃破肚”。

白露过后,当那天听到第一只野鹅的声音时,满树核桃都成熟了,快乐开始淹没我。

放学后,他的兄弟们没有时间吃饭,所以他们像猿一样迅速跳到树上,在树枝间荡来荡去。

我和妈妈在树下抬起头,看着我的兄弟们在高高的树枝上玩杂耍。有时我们欢呼,有时我们害怕。

有时候,爱唱歌的第二和第三兄弟也在树上大声唱歌,歌声传得很远。

在“爆裂声”期间,裹着青皮的核桃像冰雹一样一个接一个地落下来,爆发出一阵笑声。

然后,好日子来了。

将新鲜核桃去皮后,核桃仁极其鲜嫩。把白核桃仁扔进嘴里,轻轻一咬,你就能咬出水面。它甜、脆、香、醇,触及你舌尖的味蕾。

暴露在阳光下一段时间后,会有一个额外的肋骨隧道,如果你用嘴咬它,香味会持续更长时间。

从秋天到冬天,每天早上,我妈妈都会在小米粥里放一些核桃。每次我一遍又一遍地去摘碗下的核桃。

事实上,当饭菜端上来时,我妈妈已经从锅里为我挑选了尽可能多的核桃仁。

尤其是在冬天,与其说是被妈妈吵醒,不如说是被核桃粥的香味“吵”着醒来。

喝一碗热核桃粥,在黑暗中和三哥站在厚厚的雪地上去上学,一点也不觉得冷。

母亲把红糖和油炸核桃仁放在她嘴里仔细咀嚼,红糖和核桃仁又完整又饱满,又香又甜,满嘴牙齿又香,她周围的小伙伴甚至在吃了之后也会吃。

中秋节期间,我妈妈也会用核桃仁做核桃蛋糕。她将吃半天甜食。如何吃它不会满足她的渴望。

我离开山村已经30多年了,但是我离不开核桃。

当我妈妈还活着的时候,她会撕下很多书,每天放在我的阅读处,一边看着我一边甜甜地吃着。我不知道她有多开心。

我小时候妈妈给我剥了多少核桃?

我不知道,我只知道妈妈可以快速彻底地剥核桃,这种功夫一两年内是练不出来的...

现在,当核桃再次芬芳时,我的心回到了家乡的山坡上。

但是拿着家乡的新鲜核桃,我再也找不到妈妈了。

想要孝顺而不被爱的孩子的悲伤使他家乡的核桃失去了往日的甜蜜。

俗话说,八月梨枣,九月山楂,十月栗子笑。

深秋栗子成熟的时候,沂蒙人房子后面栗子树上无数的圆栗子在山野秋风的吹拂下绽放出褐色饱满的果实。

板栗是一项技术性工作,你需要戴草帽、眼镜、口罩和手套,否则你会受伤的

我嫂子被落下的栗子树冠刺伤了眼睛,因为她打栗子时没有做好保护工作。

刚从树上摘下的板栗生吃是甜的,烤或煮有不同的美味。

沂蒙最常吃栗子炖鸡和栗子炒排骨。

去苏州旅游时,我曾经在那里吃过红烧栗子鸡。当我回来的时候,我还学会了给我女儿做饭,这成了我家的一道保留菜。

然而,家庭成员最常见的食物是枣栗子小米粥,它不仅能健脾和胃,而且有益气血。

妈妈做的南瓜小米栗子粥一直让我们深思。

你怎么能忘记那些柿子像小灯笼一样?

它们无处不在,在南山的北坡,房子的前面和后面。它们非常红。在深秋,当有数以千计的紫色花朵时,很难注意到它们。

在路边的沟里,只要一个人举手,一个又一个软柿子就会被摘下来,一点皮就会被剥掉,嘴巴会被粘住,“吱吱声”,甜柿汁就会流进一个人的心里。

早上煎饼摊好后,我妈妈会从厨房出来,从门前的树上摘五六个红色的。

当薄饼要放在“粽子”下面的时候,两三个剥去柿子皮的软柿子在薄饼里烤几分钟,然后折了三两次,递给坐在我面前的我。一口真的很甜。

在上世纪70年代,每个家庭都在屋顶下挂几串红柿子。

直到几英尺厚的雪覆盖了地面,我妈妈才烤了两个甜柿薄饼。孩子们冻伤的手拿着热气腾腾的煎饼,在倾斜的雪地上吃着。这也是一种幸福。

还有来自黄澄澄的秋梨、脆而新鲜的枣、笑得合不拢嘴的石榴、各种颜色的苹果和盐煮的豆荚...

这些现成的美味佳肴每天都会让山里的孩子们流口水。

沂蒙的蝎子在秋天最丰富。

据医学专家介绍,来自其他地方的蝎子只有六只爪子,而来自沂蒙山区的蝎子只有八只爪子,外加一对钳子,总共有十只爪子,所以被称为“蒙山蝎子”。

自“秋分”以来,气温开始逐渐下降,野生蝎子在此期间大量进食,将它们摄入的营养转化为脂肪储存,以供应冬季冬眠期间和次年恢复期所需的营养消耗。因此,蝎子此时是最丰满的。

在我的记忆中,我母亲的手经常有“疖子”,这使她每次都无法忍受疼痛。

每年清明节的时候,我父亲都会买蝎子,煎给我母亲喝白酒。

秋天,我给家人买了很多食物。

当我妈妈活着的时候,她总是谈论蝎子的好处。我们家已经养成了秋天吃蝎子的习惯。多年来,全家人从未被皮肤病困扰过。

我喜欢这个五彩缤纷的秋天,我甚至喜欢沂蒙在秋天吃不到的美味佳肴。

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